作为圣埃米利永特级产区（Saint-Émilion Grand Cru）排名特级一等A的酒庄，白马庄（Chateau Cheval Blanc）蕴含着由复杂的风土和另类的葡萄品种比例带来的独特个性。

    白马庄曾是飞卓酒庄的一部分，后者在十八世纪末时曾达到200公顷。然而，飞卓酒庄的园主决定将一部分的土地出售出去。Ducasse先生在1832年和1838年分别购得了一些葡萄田，这就成为了以后的白马庄。但在更名前的20年时间里，Ducasse先生一直以“Figeac（飞卓）葡萄酒”的名义出售他酿制的葡萄酒，直到他的女婿Jean Laussac-Faucasse决定与过去划清界限，开创了Château Cheval Blanc（白马庄）这一品牌。

    酒庄一直在同一个家族手中流传至1998年。白马庄现在的持有人Bernard Arnault先生和Baron Albert Frère将酒庄交给Pierre Lurton先生进行管理，后者还管理苏玳的滴金庄Château d’Yquem。

    白马庄拥有37公顷的葡萄田，偏离了圣埃米利永的中心地区，位于整个产区的边缘地带、与波美侯的分界处。白马庄的邻居有柏图斯、老色丹、飞卓。酒庄的土质较为复杂，砾质和砂质的混合土栖息在一片粘土质的底土上。这片卓绝风土上的葡萄品种比例在圣埃米利永内也是独有的：品丽珠（60%）主导着梅洛。发酵过程在混凝土和不锈钢酒槽中进行，每块葡萄田都会被分开进行发酵。在经过轻柔地气囊压榨后，自流酒和压榨酒分开进行陈酿，直至调配。橡木桶陈酿时间为18个月，酒庄正牌酒所用的橡木桶每年全部更新。