窖藏服务

     好酒酿造出来了，但并非就此万事大吉，适宜的贮存环境和完善的贮存方法也是决定葡萄酒品质的一个极其关键的要素。妥善的贮存，能使好酒锦上添花，反之，则会破坏葡萄酒的品质，让珍贵的酒变得如同鸡肋。葡萄酒的储存需要一些最佳条件，好好爱酒就应该提供最佳储存环境。

    温度  极端的温度和波动的温度是储藏葡萄酒的大敌。酒窖中的温度保持在10-14°C (50-57°F)是葡萄酒陈化的理想温度。温度上下小幅浮动不会造成太大影响，但必须防止短期内温度出现大幅震荡。应该把葡萄酒储藏在什么地方呢?葡萄酒窖是最好的选择，人工挖掘或天然的地下洞穴内常年温度恒定，其他的条件也很理想。当代使用的葡萄酒冰库，就是用科学的方法模拟天然酒窖内的储存条件。

    光线  酒中的单宁遇光会迅速氧化，从而不可逆转地降低葡萄酒的品质。紫外线的破坏作用最大，因为紫外线甚至可以穿透很多墨绿色的葡萄酒瓶。白葡萄酒和起泡葡萄酒一般储藏在浅色的玻璃瓶中，因此更容易受到光线的损害。储藏的原则很简单：葡萄酒应储藏在完全黑暗的地方。

    湿度  储藏环境中的湿度如果太低，软木塞会因脱水而收缩，空气则乘隙进入造成氧化(瓶装酒一般会倾斜放置，也可以保证软木塞的湿润)。葡萄酒储藏环境的湿度约70%，不能低于50%。湿度如果高于80%对瓶装酒并无不妥，但会腐蚀酒瓶上的标签，影响酒瓶的外观并且给酒的辨识带来麻烦。

    通风  为了防止难闻的气味影响储藏的葡萄酒，应保证酒窖的通风良好。储藏的葡萄酒时刻通过软木塞进行“呼吸”，所以要用流动的新鲜空气驱赶酒窖中的霉味和腐烂的气味。在大型的葡萄酒储存设施中，空气的过滤也是必不可少的措施，可以防止有害细菌和气味侵入。

上湖酒窖酒品寄存管理办法

一、  酒窖储存条件设定

    1.温湿度：温度设定14℃，常年控制在10 -18℃之间。湿度设定70%，常年控制在65-75%范围内；

    2.避光：酒窖保持幽暗环境，必要的照明均采取色温2800K的LED光源，避免紫外线影响；

    3.避震：酒窖内部所有设备安装均经避震处理，保证储酒空间不受震动影响；

    4.通风：保证必要的通风，空调入风经G4级过滤。

二、  服务对象：所有认同本管理办法的内外客户（含会员与非会员）。

三、  寄存酒品：必须是原瓶进口葡萄酒，品相完好无明显变质迹象。

四、  收费标准：按每月每瓶2.0元收取寄存窖藏费（按750ml/标准瓶计）；不满整月的，按整月计收。从本公司订购的酒品，可免费寄存1年。本费用不开具发票。

五、  寄存期：由寄存人自行确定或变更，但最长不超过20年。

六、  寄存数量单位：以瓶或箱为单位，可整存零取，也可零存整取。

七、  声明索赔价格：寄存人在寄存时应声明索赔价格，作为万一发生索赔情形时的索赔价格。

八、  入库验收：凡寄存的酒品，要求品相完好，无明显变质迹象（否则，须客户加签特别标注，注明情况）。

九、  接收入库：由酒窖专管员开具寄存单（品名、年份、容量、数量、外包装、寄存日期、寄存柜号），接收后即存放于指定专用寄存柜内。

十、  出库：客户随时可凭存酒单或客户代码及密码取回酒品。取酒时，须在出库单上签收，并向财务足额支付寄存窖藏费。

十一、保密：酒窖对所有客户资料严格保密，不对任何第三方透露。客户也可采用代码匿名方式寄存。

十二、台账管理：酒窖建立客户寄存酒品与出入库台账。所有单据、凭证、台账，存档保管直至相关业务完全结束。

十三、风险管理：所寄存酒品如发生丢失或破损，由本公司负责按声明索赔价格全额赔偿；如发生酒标污损，则由本公司负责酌情赔偿。

十四、免责情形

1、在正常储存条件下，所寄存酒品如发生渗漏，以及由此造成酒标污损、品质变化等，本公司不承担任何责任；

2、在正常储存条件下，所寄存酒品品质的任何变化，本公司不承担任何责任。