柏菲酒庄,与奥松酒庄一样,占据着圣埃米利永特级产区最好的两个地块。在2006年排名中,柏菲位列顶级酒庄B组,2012晋升为A级。
柏菲酒庄的历史可上溯至公元4世纪。“柏菲”在古法语里是指深红色的小桃子。传说中世纪时,此地曾种有这种小桃子,酒庄因此得名。酒庄数度经历了收购、转让、分割、兼并……直到1885年,一位来自波尔多的红酒商人Ferdinand Bouffard买下了分散于其他人手中的柏菲庄及庄园附近的一些小葡萄园,扩展了整个葡萄园的面积,并正式将其命名为“柏菲”(Pavie)。而Ferdinand Bouffard也是真正将柏菲庄带入圣爱美容地区名庄行列的人。到了一次世界大战之后,柏菲庄由Albert Porte购得。1943年庄园再次易主。这一次,它的主人是Alexandre Valette,一个巴黎的酒商,他为柏菲庄设计了一个60年的重建计划。从此以后,柏菲庄开始迅速发展起来,酒的质量也开始逐步提高,1954年,柏菲在圣埃米利永地区葡萄酒官方评酒会上获得了“一级特等酒庄”的荣誉。在此之后,柏菲庄一直由Valette家族的成员管理,直到1998年。
可以说,1998年是柏菲庄的一个新开始,新老板Gerard Perse本来经营超市,出于对红酒的热爱,他一口气买下了波尔多的五个名庄,并开始着手对柏菲进行一系列全新的改革复建。改建工程十分浩大、甚至不计成本,许多人对于老板的疯狂举动暗生怀疑甚至嘲讽,但Gerard Perse仍坚持己见,他希望可以酿造出一种兼具法国酒的优雅与新世界酒的浓郁的艺术品。柏菲酒的巨大成功让人们对柏菲庄再次刮目相看,而Gerard Perse也成为柏菲庄发展历史上能与Ferdinand Bouffard齐名的人——两者相隔了一个多世纪。
柏菲酒庄酒的风格以优雅细腻而著称。帕克认为,柏菲酒有拉菲酒的神韵。