葡萄酒酿造

 

    葡萄酒的酿造，其原理很简单，就是通过酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精，同时提取并升华风味物质。红、白葡萄酒的酿制也大同小异，所不同的是白葡萄酒不需要提取色素。以下是红葡萄酒酿制的基本步骤：